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| Als Nachlauf (Feint) bezeichnet man die dritte Fraktion des Destillats, die man beim Pot Still-Verfahren aus der zweiten Destillation gewinnt. Dieser Nachlauf ist das letzte, unerwünschte Destillationsprodukt. Wie oben bereits erwáhnt, wird es zusammen mit dem Vorlauf erneut in die Spirit Still gegeben wenn sie das náchste Mal mit Low Wines beschickt wird. Unter Feints versteht man auch die Vor- und Nachlauffraktionen beim Patent Still-Verfahren, die zur erneuten Destillation der Wash zugeleitet werden. Der Vor- und Nachlauf der letzten Destillation einer Saison werden aufgehoben, damit sie den ersten Low Wines der náchsten Saison zugesetzt werden können. |
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A
F
Feints
Fermentation